视频说明
制作消暑翠玉冰芹：
准备材料：
西芹
Step 1 西芹洗净切去顶部 Step 2 用刨刀削成薄片西芹较老的表皮部分可去掉，削片的过程中要压住芹菜的一端。
每根西芹大致能削4-5片。
西芹片在冰水中浸泡五分钟左右，卷曲后即可装盘。
西芹削片后剩下的边角料可用来做其他菜。
Step 4 装盘装盘时需将水沥净。
可根据个人口味选择搭酱汁食用，酸甜汁、泰国甜辣酱等，咸的甜的都可以。
翠玉冰芹的食用方法为蘸汁儿，如果将酱汁倒在芹菜上会破坏美感和口感。
- 穆荟春 国家一级厨师
- (626) 839-8806
由山西面食龙头企业顺溜餐饮管理的中国五星级面食，在国内有1000家刀削面分店，500家手擀面馆，200家杂粮面馆。店面以经营山西特色面食为主，例如刀削面、手擀面、剔尖、拉面等，面食以明档形式将面食的制作、加工流程呈现于客人，干净卫生。店里辅菜则是地道山西菜，代表菜有拌莜面、面皮、糖醋丸子、松鼠鳜鱼、过油肉、铜火锅、炒猫耳朵、炒莜面、炒莜面鱼鱼、羊肉炉、羊杂汤、烤馍等。食材原料都选自山西特色农作物以及粗杂粮。顾客还可以选购 来至山西的有机健康小米 莜面 老陈醋 沙涑汁等
老板杨志峰，山西太原人从事餐饮业20年，现经营山西面家系列连锁店。执爱餐饮尤为专研面食制作，求教于中国山西面食大师刘当成等人，素将山西面食的文化推广发扬做为己任和乐趣。
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